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苹果手机删除的短信是可以恢复的。以下是几种恢复方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：苹果手机还提供了iCloud备份功能，如果开启了此功能并且在删除短信前已经备份，那么可以从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载一些数据恢复软件来尝试恢复删除的短信，但需要注意，这些软件可能存在风险，所以要选择信誉良好的软件并谨慎操作。
对于安卓手机，也可以尝试以下方法来恢复删除的短信：
1、通过手机云服务恢复：如果开启了手机云服务并同步了短信数据，可以登录云服务账号，从备份中恢复删除的短信。
2、使用数据恢复软件：市面上有很多数据恢复软件，可以根据需要选择合适的软件来尝试恢复删除的短信。
无论使用哪种方法，都要注意操作过程中的细节和安全性，如果不确定如何操作，建议咨询专业人士或苹果/安卓官方客服，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。